Sida 1 . Copyright Erik Boberg

Näringsbehov hos barn

0

16

8

4

12

2

500

250

Energibehov (kJ) per kg kroppsvikt i olika åldrar. Minskar stadigt med stigande ålder.

Proteinbehov (g/kg kroppsvikt/dygn). Är mycket högt i låg ålder men sjunker till samma nivå som för den vuxne redan vid 1 års ålder. Att äta mer proteiner är inte förknippat med bättre tillväxt, utan bara risker för belastning på njurar och sen metabol alkalos.
- Stabilt kring 7-10% av energiintaget (möjligen något mer precis efter födseln).

2,7

1,0

Fettbehov (% av totalt intag) : Är högt i tidig ålder, men minskar efter 6 mån ålder ned mot den vuxnes behov av 30% av energiintaget.

50%

25%

- Huvudsaklig näringskälla: Innehåller allt barnet behöver. Under denna tid.
- Sammansättningen i mjölken varierar så att den är anpassad för barnet både då det är nyfött och då det är några månader gammalt.

Modersmjölk

- Avsaltad modersmjölkersättning

Med ris– eller majsstärkelse

Välling

Gröt

AD-vitamin

Fruktsaft

Frukt– och grönsakspuré

Grönsaks-, kött– och fiskpuré

Hackade grönsaker, kött, fisk

0

12

6

3

9

1

2

4

5

7

8

10

11

Barnets uppfödning under olika månader. Gula pilar betyder att födan kan användas delvis i uppfödningen.

Nitrithaltig föda

0-6 mån: Bröstmjölk

Protein

- De essensiella aminosyrorna är essensiella! Animaliskt protein är av högre kvalité än vegetabiliskt eftersom att det innehåller fler essensiella aminosyror. Rekommenderat intag av protein är baserat på god kvalité. Histidin och arginin är enbart essensiella under tillväxt och återhämtning från svår sjukdom.
- Överkonsumtion är poänglöst. Det överblivna proteinet deamineras och kolskeletten metaboliseras och ger energi eller Acetyl-CoA som används till fettuppbyggnad.
- Överkonsumtion ger även ökade mängder kväve i urinen. Detta ökar ofta nivåerna av Ca2+ i urinen vilket i sin tur ger en ökad risk för njursten (nefrolitiasi).

Metabolisering

- Pepsin i magsaften mindre betydelsefullt i barnaår: Detta pga högt pH i magsäck då (>5).
- Trypsin, kymotrypsin, elastas från pankreas: Tillräckliga mängder finns hos

det fullgångna barnet för att ta hand om de proteiner som barnet behöver för tillväxt.

Fett

- Viktigt för energitillförsel pga energitäthet.

Metabolisering

- Gallstimulerat lipas i bröstmjölken
- Gastriskt lipas
- Kolipasberoende lipas
- Karboxylesterhydrolas
- Rekommendationer: Mycket vegetabilisk olja (rikt på enkel– och fleromättat fett, linolsyra, en omega-6-fettsyra, skall utgöra > 1% av energiintaget). Lågt transfettintag.

Kolhydrater

- Huvudsakligen i form av laktos under amningen. Detta bryts ned av laktas, vilket barnet har gott om.
- Ej gott om amylas i pancreassaft och saliv.
- Rent socker bör ej överstiga 10 % av energiintaget.

Kort om kostrekommendationer för barn

Kolhydratbehov (% av energi) : Jämnt kring 50% av energi-%, men något lägre i tidigt ålder.